Acar tomat adalah camilan yang enak di musim dingin. Saat ini ada sejumlah besar resep untuk mengawetkan tomat, oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga dapat memilih yang paling cocok. Pada artikel ini Anda dapat menemukan resep paling populer dan lezat yang akan membantu melestarikan tomat dengan waktu minimal..
Resep Pelestarian Tomat
Paling sering, tomat diasamkan dalam toples tiga liter. Cuci botol dan tutup yang sudah disiapkan dengan seksama. Setelah itu, mereka perlu disterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda.
Potong adas, lobak dan bumbu lainnya dan taruh di dasar toples. Cuci tomat dan letakkan dalam botol siap. Selain tomat, Anda bisa meletakkan paprika manis atau pahit, bawang putih, bawang merah, wortel, maka konservasi Anda tidak hanya akan bervariasi, tetapi juga indah.
Tuang tomat dalam stoples dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan air dan rebus kembali. Jika Anda menyimpan tomat di ruang bawah tanah, Anda dapat mengisinya dengan air untuk kedua kalinya dan menggulungnya, dan jika tomat berada di ruangan yang hangat sepanjang musim dingin, lebih baik untuk menggulung tutupnya untuk ketiga kalinya. Sebelum ketiga kalinya, tambahkan 6 sendok makan garam, 5 sendok makan gula dan 150 ml cuka ke dalam stoples.
Gulung toples, balikkan terbalik dan bungkus dengan selimut.
Lihat juga: resep mentimun dengan saus tomat Torchin Chile
Tomat Kaleng Tanpa Sterilisasi
Jika Anda memiliki stoples liter dan Anda membeli tomat kecil, cobalah gulung sesuai resep berikut. Siapkan botol dan mensterilkannya dengan tutup. Di bagian bawah, seperti biasa, meletakkan sayuran. Cuci tomat dengan baik dan potong batangnya. Di setiap tomat, Anda perlu memasukkan satu siung bawang putih. Rekatkan semua tomat yang disiapkan dengan cara ini ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah ini, tiriskan air dan siapkan air garam.
Pada toples liter untuk air garam, Anda akan membutuhkan 50 gram garam, 150 gram gula, 50 gram cuka, payung adas, daun kismis, 5-7 kacang lada hitam dan 5-7 siung. Rebus bumbunya dan tuangkan tomat. Anda tidak perlu mensterilkan tomat, karena menurut resep ini mereka tidak meledak. Jadi, cukup gulung selimut, balik dan bungkus. Setelah 2 hari, bawa tomat kalengan ke dapur atau ruang bawah tanah..
Jika Anda ingin mengawetkan tomat dalam toples tiga liter sesuai resep ini, maka lakukan semuanya dengan cara yang sama, cukup tambahkan jumlah bahan untuk rendaman sebanyak 3 kali.
Pengalengan tomat hijau. Bersiap untuk musim dingin
Cuci tomat hijau dan siapkan sayuran hijau, bawang putih, merica. Masukkan semua komponen, termasuk tomat, ke dalam botol tiga liter. Dalam wadah yang terpisah, Anda harus membuat rendaman. Untuk melakukan ini, ambil 1,5-2,0 liter air matang dingin dan larutkan 75 g garam ke dalamnya.
Setelah itu, isi tomat dengan rendaman dan biarkan asam. Anda bisa menutupnya dengan tutup plastik, yang utama adalah tomat hijau tetap berada di tempat yang hangat dan tahan selama 3-4 hari. Tempatkan piring atau nampan di bawah stoples agar acar dapat mengalir bebas selama pengasinan. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda dalam air garam, dan cabai di dalam toples.
Setelah 3 hari, potong seiris tomat dan cobalah. Seharusnya ada rasa tomat barel asam. Jika tomat asin, tiriskan rendaman ke dalam wadah, rebus dan tuangkan tomat di atasnya. Tetap hanya menggulung tomat hijau dengan tutupnya. Anda juga dapat menyimpan tomat hijau di lemari es atau di ruang bawah tanah di bawah tutup plastik, maka Anda tidak perlu merebus air garam dan menggulung kaleng dengan tutup..
Lihat juga: resep untuk squash caviar di toko
Tomat pengalengan. Resep dan foto
Menurut resep sederhana ini, Anda bisa mengawetkan tomat utuh dan memotong menjadi dua. Pelestariannya sangat enak - Anda menjilat jari-jari Anda! Anda akan membutuhkan sekitar 3-3,5 kg tomat, beberapa bawang, beberapa kepala bawang putih, segelas minyak sayur. Untuk rendaman yang Anda butuhkan: 1 liter air, 50 ml cuka, 0,5 cangkir gula, satu sendok makan garam, lada hitam.
Metode Memasak:
Cuci dan kukus kaleng. Masukkan bawang putih, rempah, dan minyak sayur hangat di bagian bawah, dihitung 20 ml per satu liter toples. Agar tomat jenuh dengan bumbunya, tomat harus ditusuk dengan tusuk gigi. Setelah itu, tomat diletakkan di atas sayuran hijau.
Jika Anda memiliki tomat besar, jangan takut, potong menjadi dua. Potong bawang menjadi cincin dan pindahkan ke tomat.
Campur semua bahan untuk rendaman, kecuali untuk cuka. Rebus bumbunya, dan setelah mengeluarkannya dari api, Anda bisa menambahkan cuka. Tuang tomat dengan rendaman panas. Sekarang mereka perlu disterilkan selama 15 menit. Gulung kaleng dengan tutup, balik dan bungkus.
Pengalengan tomat merah dalam jusnya sendiri. Resep
Untuk mengawetkan tomat dengan tangan Anda sendiri dalam jus tomat, Anda perlu mengurutkan tomat besar dan kecil. Kira-kira Anda akan membutuhkan 3 kg tomat besar dan 2 kg kecil. Untuk satu toples tiga liter, Anda membutuhkan 2 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula. Anda dapat memilih bumbu sesuai selera Anda, tetapi paling sering menggunakan kayu manis, allspice, dan kacang polong.
Dalam tomat, Anda perlu memotong tangkai dan menempelkan satu siung bawang putih di tengah tomat. Siapkan semua tomat kecil dengan cara yang sama dan masukkan ke dalam stoples, dan yang besar - pilin tomat dengan penggiling daging atau blender.
Rebus jus tomat dan tambahkan garam dan gula secukupnya. Tuang tomat ke dalam stoples ke dalam tomat dan sterilkan selama sekitar 15 menit. Kemudian gulung kaleng dengan tutup dan bungkus dengan selimut.
Tonton videonya: Tomat dalam jus mereka sendiri, resep panen musim dingin
Pengalengan sendiri adalah cara terbaik untuk menyiapkan camilan lezat tanpa GMO dan bahan pengawet kimia. Kami berharap artikel kami tentang topik ini: Pelestarian tomat. Resep dengan foto berguna, dan Anda akan punya waktu untuk membuat persiapan lezat dan sehat untuk musim dingin musim ini.
