Sekarang adalah waktu paling subur untuk mengisi kembali persediaan musim dingin - pelestarian, tentu saja, dan selai, termasuk. Semua jenis resep dari berbagai macam buah-buahan dan berry nampak akrab bagi kita. Di sini tidak ada anggur dalam daftar ini. Sering diyakini bahwa hanya anggur, kismis, dan kolak yang dapat dibuat dari anggur. Ini pendapat yang sangat keliru. Grape jam adalah makanan penutup luar biasa yang akan segera memenangkan hatimu dan bukan hanya milikmu.
Manfaat buah anggur
Hal utama yang dicatat dalam buah anggur adalah banyaknya jus dan rasa. Dan apakah Anda mendapatkan ide tentang manfaat anggur? Dalam 100 gram anggur ada 72 kilokalori dan sejumlah besar karbohidrat. Dan aspek ini tercermin dalam nilai gizi buah beri ini. Agar tidak menarik perhatian Anda, kami hanya akan memberikan Anda daftar semua bahan yang berguna dari buah anggur:
1. Air;
2. Protein;
3. Lipid;
4. Serat;
5. Karbohidrat termasuk mono dan disakarida;
6. Polisakarida;
7. Asam basa (tartarat, sitrat, oksalat, malat, dll.);
8. Salin.
Dan selain itu, sejumlah besar vitamin dan unsur mikro - dan makro akan mengkhianati energi yang diperlukan tubuh Anda, secara positif memengaruhi kesehatan Anda dan meningkatkan kesejahteraan Anda. Dan sebagai hasilnya akan mempengaruhi suasana hati dalam arti kata yang baik.
Anggur tidak hanya digunakan dalam memasak. Bertindak sebagai dasar untuk pembuatan obat-obatan dan, tentu saja, dalam industri kosmetik. Anggur mengandung unsur-unsur yang melawan kanker, penyakit ginjal, radang sendi. Masih anggur digunakan untuk memulihkan sistem pencernaan yang rusak.
Anggur nektar adalah bakterisida, diuretik, pencahar, yg mengeluarkan keringat dan ekspektoran. Masih anggur nektar menghasilkan efek penguatan dan tonik pada tubuh manusia, menghilangkan kekenduran otot, menurunkan tekanan darah. Bahkan dokter tidak takut untuk merekomendasikan nektar anggur dalam pengobatan diagnosis, faringitis, radang selaput lendir atas, diatesis asam urat, anemia, tekanan, asam urat, daftar ini dapat diperluas.
Macet multisort. Beberapa resep
Pecinta buah anggur sadar bahwa rasa individu memiliki selera individu, serta karakteristik. Tentu, ini harus diperhitungkan saat membuat kemacetan dengan tangan Anda sendiri. Ikuti resep di bawah ini dan Anda akan berhasil.
Aturan umum untuk memasak selai anggur adalah sejumlah kecil komponen dan proses memasak multi-tahap, dan panjang.
Memasak anggur putih
Jadi apa yang Anda butuhkan untuk memasak:
1. Anggur putih - 1 kilo.
2. Gula - 1 kilo.
3. Dua gelas air.
4. Setengah sendok teh gula vanila.
5. Setengah sendok teh asam sitrat.
Cuci berry dengan lembut. Keringkan mereka. Lalu bersihkan dari ranting dan buang bijinya. Tentu saja, yang terakhir tetap sesuai dengan kebijaksanaan Anda, tetapi akan lebih baik jika Anda tidak mematahkan tulang selama proses makan.
Tip: untuk membuatnya lebih mudah "memotong" anggur, gunakan gunting tumpul untuk tujuan ini. Ini akan membantu menjaga integritas buah..
Hal selanjutnya yang harus dilakukan adalah memasak sirup dingin. Mengapa mengambil air mendidih dan tambahkan gula ke dalamnya. Jadi rebus selama 10 hingga 15 menit.
Biarkan dingin. Masukkan anggur dalam sirup yang sudah dingin dan mulai mendidih lagi. Jadi Anda sampai pada misteri memasak selai anggur. Pada tahap awal, rebus bahan selama sekitar satu jam dengan api kecil, setelah waktu yang ditentukan, tambah api dan kemudian rebus 10 menit lagi dengan api besar. Pada akhirnya, perkenalkan asam sitrat dan gula vanila. Aduk rata. Jadi selai itu dimasak. Sekarang tinggal menuangkannya ke wadah steril.
Selai anggur Kish-Mish
Akhir musim panas - awal musim gugur adalah waktu untuk memanen quiche-mish. Varietas ini terkenal dengan jus yang berlimpah dan rasanya yang unik. Dan, mungkin, fitur terbesar yang membantu memenangkan kerumunan penggemar adalah kurangnya bibit. Untuk selai, ini biasanya merupakan fitur yang tak ternilai. Buah beri tidak kehilangan bentuknya, dan rasanya mendekati yang lebih elegan.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Kish-mish - setengah kilogram.
2. Gula - 400 gram.
3. Setengah gelas air.
4. Setengah sendok teh vanilin.
Sortir buah anggur. Buang hancur atau busuk, lap matang. Cuci anggur dengan hati-hati dalam saringan di bawah aliran air dingin. Tiriskan air.
Kemudian didihkan air dalam wajan. Perkenalkan gula ke dalam air mendidih. Masak sampai tercampur rata. Gula harus meleleh dengan air mendidih. Tuang anggur ke dalam sirup yang sudah disiapkan, dan rebus selama dua menit. Kemudian sisihkan wajan berisi isi dari api. Kemudian tutup panci dengan handuk dan diamkan selama sekitar 8 jam.
Setelah 8 jam, pisahkan sirup dari beri. Rebus dan didihkan selama 5-8 menit. Celupkan anggur dalam sirup mendidih. Kemudian lepaskan panci dari kompor dan biarkan menyeduh lagi pada suhu kamar selama sekitar delapan jam..
Setelah delapan jam berikutnya, kembalikan pot anggur ke api. Rebus, dan lanjutkan sampai benar-benar siap. Dan ini akan datang ketika buah menetap di bagian bawah dan menjadi transparan. Sekarang saatnya menambahkan vanilin. Aduk selai Anda dengan baik. Ngomong-ngomong, itu sudah siap. Pindahkan ke wadah steril.
Video terkait: Selai anggur Kish Mish
Jangan terlalu khawatir tentang "downtime" yang lama karena untuk sementara esensi dan kasing case bersikeras dapat digunakan untuk membuat selai dari berbagai jenis anggur.
Selai anggur Isabella
Rasa anggur ini sulit dikacaukan dengan yang lain, dan buahnya sendiri sangat berair. Tentu saja, Anda mencoba anggur Isabella, cari tahu selai apa yang bisa Anda dapatkan dari varietas ini. Terlepas dari kenyataan bahwa persiapan kemacetan seperti itu tidak memakan banyak waktu bagi Anda.
Jadi, bahan apa yang Anda butuhkan untuk memasak selai Isabella:
1. Anggur Isabella - satu setengah kilogram.
2. 300 mililiter air.
3. 4,5 cangkir gula.
Bilas anggur secara menyeluruh, bungkus dari ranting, biarkan hingga mengalir.
Untuk membuat sirup, panaskan air dan tuangkan 300 gram gula. Rebus dan aduk sampai semua gula larut dalam air. Selanjutnya, tambahkan anggur ke sirup dan didihkan selama lima menit. Sekarang Anda harus mematikan panci. Tunggu sampai sirup dengan beri telah dingin dan sekali lagi mulai memasak dengan api kecil. Tuangkan sisa gula dan masak selama sekitar 30 menit. Itu saja. Masukkan selai Anda dalam wadah yang awalnya disterilkan.
Macet diadu
Seringkali dalam semua resep ada indikasi untuk menghilangkan biji dari anggur. Ini adalah kasus yang cukup berat. Oleh karena itu, kami menemukan resep di mana selai disiapkan tanpa mengeluarkan biji. Apalagi varietasnya tidak masalah. Tentu saja ada beberapa kesedihan di hadapan benih dalam kemacetan, tetapi mereka sangat berguna dan mengandung bahan yang akan bertindak sebagai langkah pencegahan untuk mencegah banyak penyakit. Baik dan tidak penting - rasa. Selai dengan lubang berbeda dalam rasa dari selai tanpa mereka. Coba!
Jadi, apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai anggur dengan biji:
1. Anggur kelas berapa pun - 1 kilo.
2. Gula - 1 kilo.
3. Setengah liter air.
4. Setengah sendok teh asam sitrat.
Cuci anggur dengan baik, bersihkan dari ranting. Rebus selama dua menit dalam air mendidih. Selanjutnya, biarkan benda kerja menjadi dingin. Anggur yang sudah dingin dicelupkan ke dalam sirup panas. Rebus selama beberapa menit, keluarkan dari kompor dan kemudian, ketika selai telah dingin, kembalikan ke ring lagi dan lagi, didihkan dengan api kecil. Jadi masaklah selama beberapa menit. Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat. Aduk sampai benar-benar larut asam sitrat dalam selai. Sekarang Anda perlu mendinginkan kemacetan lagi dan kemudian mendistribusikannya ke bank.
Video terkait: selai anggur DIY
Multivitamin atau dengan bahan lain
Banyak buah beri yang dilengkapi dengan bahan-bahan. Dan anggur tidak terkecuali. Ini sempurna melengkapi jus multi-komponen, kolak, menjaga. Dan hanya ada terobosan semua jenis komponen yang bermanfaat.
Anggur dan apel dalam satu selai
Ini sudah klasik. Rasa apel dan anggur diingat untuk kita dari buaian. Tandem apel dan anggur sangat penting bagi orang-orang dari segala usia. Kelalaian besar adalah mengabaikan resep seperti itu. Setiap nyonya yang menghargai diri sendiri harus mencoba "menutup" kemacetan seperti itu.
Jadi, apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai klasik dari anggur dan apel:
1. Buah apel matang - 3 kilogram.
2. Anggur dalam kelompok - 1 kilo.
3. Air - liter.
Cuci dan kupas bubur apel. Potong menjadi irisan tipis. Masukkan anggur dan apel yang sudah dikupas ke dalam wajan dan isi dengan air. Taruh di atas kompor dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian tinggalkan kompor dan biarkan dingin selama empat jam. Setelah waktu ini, kembalikan panci ke api lagi dan didihkan dengan api kecil..
Untuk selai selamat musim dingin dan tidak "meledak" tindakan ini harus digandakan dengan interval empat jam selama dua hari berturut-turut.
Maka Anda bisa dengan aman menggulung dalam toples steril.
Anggur dan Kenari
Ini adalah resep untuk selai yang sangat lezat. Pasti akan sesuai dengan selera keluarga Anda..
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai anggur dengan kenari:
1. Anggur tidak peduli apa tingkatnya - 1 kilogram.
2. Gula - setengah kilogram.
3. Air - sepertiga gelas.
4. Kacang kenari - 10 buah.
5. Vanillin dan daun ceri, yang terakhir opsional.
Anda harus mulai dengan persiapan sirup. Larutkan saja gula dalam air mendidih. Sementara itu, saat sirup disiapkan, mulailah menyiapkan anggur. Pra-dicuci dan dipisahkan dari ranting yang mereka butuhkan untuk direbus.
Setelah ini, anggur harus dikombinasikan dengan sirup. Kemudian rebus setidaknya selama tujuh menit.
Tinggalkan benda kerja dari kompor dan biarkan dingin pada suhu kamar dan tune selama 10 jam. Ini diperlukan agar bahan-bahannya jenuh dengan sirup. Setelah 10 jam, kembalikan panci ke api. Rebus. Kemudian tambahkan vanila dan kacang cincang halus. Rebus selama 15 menit, lalu angkat dari kompor. Sekarang tuangkan ke dalam wadah. Kemacetan sudah siap.
Anggur dan Pir
Ini juga merupakan kombinasi yang cukup umum..
Apa yang Anda butuhkan:
1. Pir - 2 kilogram.
2. Gula pasir - 2 kilogram.
3. Anggur - 300 gram.
4. 1 lemon.
5.300 mililiter air.
Cuci dan keringkan bahannya dengan baik. Pear cincang halus. Siapkan sirup dengan sekitar setengah dari apa yang diperlukan oleh resep dan masukkan buah anggur ke dalamnya. Rebus sedikit dan tambahkan pir.
Sekarang tuangkan sisa gula ke selai kosong. Rebus isi wajan selama sekitar 60 menit. Di bagian paling akhir, tuangkan jus lemon ke dalam selai. Hanya itu yang bisa menggulung hidangan penutup lezat Anda.
Anggur dan Jeruk
Pasti, selai menurut resep ini akan menjadi hidangan penutup favorit di keluarga Anda. Bawa eksotis untuk sarapan Anda.
Apa yang Anda perlukan untuk membuat anggur dan jeruk selai:
1. Jeruk besar dalam bentuk tunggal.
2. Anggur - 1 kilogram.
3. Gula - 1 kilogram.
4. 250 mililiter air.
Rebus air dan tuangkan 300 gram gula ke dalamnya. Tunggu hingga gula larut sepenuhnya, kemudian tuangkan anggur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam sirup. Rebus selama beberapa menit dan biarkan diseduh selama 4 jam.
Kemudian kembalikan selai ke kompor dan didihkan lagi, lalu tambahkan 300 gram gula lagi. Rebus setidaknya 10 menit. Hapus dari kompor. Bersikeras 10 jam.
Prosedur ini perlu diulangi, dengan menambahkan gula yang tersisa. Pada tahap terakhir pengelasan, masukkan jus jeruk. Semua.
Selai anggur pedas
Resep ini tidak biasa dan mengasyikkan. Didesain untuk para pecinta barang atau pecinta barang baru.
Anda perlu memasak:
1. Anggur - 1 kilo.
2. Jus lemon besar.
3.100 mililiter air.
4,800 gram gula.
5. Anyelir.
6. Sepotong kayu manis, sekitar 1 sentimeter.
Kiat. Perlu diingat bahwa kayu manis dan cengkeh sangat harum, mereka memiliki aroma dan rasa yang kuat. Lebih baik tidak melaporkan daripada berlebihan. Anda bisa mengambil kayu manis. Hanya dalam bentuk kulit kayu, rempah ini lebih mudah dihilangkan dari selai. Ini akan membantu menjaga kemacetan tetap transparan dan kuning..
Buat sirup: campur gula, air, jus lemon, rempah-rempah.
Anggur mengambil dari dahan dan mencuci. Pukul kulit semua anggur dengan jarum di semua sisi. Kemudian celupkan anggur dalam sirup hangat.
Selai diharuskan dipanaskan hingga 70 derajat sekitar tiga kali. Ini harus dilakukan untuk menjaga bentuk beri dan jenuh dengan sirup.
Rebus selai pada hari berikutnya dan sisihkan selama 24 jam. Hari berikutnya, rebus selai dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Aduk secara teratur sampai sirup kental. Sekarang tambahkan jus lemon. Ini akan mencegah kristalisasi kemacetan dan menjaga cairan tetap jernih. Itu saja. Tinggal menggulung di bank.
Cara menyimpan?
Setiap ibu rumah tangga baik pada pekerjaannya. Dan agar dia tidak pergi ke smarka, dan selai tetap transparan, tidak memburuk dan tutupnya tidak membengkak.
Sebelumnya, kami berbicara tentang fakta bahwa jus lemon atau versi dehidrasi adalah pengawet alami. Selai tidak kehilangan warna dan tidak menjadi sangat tebal.
Selai anggur kalengan untuk penyimpanan jangka panjang harus disimpan di tempat gelap yang dingin. Kulkas atau lantai bawah akan ideal.
Sangat penting seberapa baik Anda menangani wadah. Itu harus kering dan steril. Sterilisasi juga perlu dilakukan dan tutupnya tidak penting dari nilon atau besi.
Selai menyukai tempat-tempat yang kering, jadi daerah basah sebaiknya dihindari.
Itu semua yang ingin kami katakan tentang selai anggur. Kami akan sangat senang jika Anda bahkan ingat menyampaikan tentang kami, mencicipi yang luar biasa selai anggur di perusahaan yang ramah.
